De schilder heeft een palet, een kwast en een penseel. Jij hebt in de keuken een fornuis, een pan en een heleboel verse ingrediënten. Maar wat voor pan gebruik je voor welk recept?
Nee, je gooit niet zomaar wat stukken vlees, vis of groente in wat voor pan dan ook maar en steekt een vuurtje eronder aan. Zover was je zelf ook nog wel. Maar in plaats daarvan behandel jij ieder recept met het respect dat het verdient. Hetzelfde geldt bijvoorbeeld voor alcoholische dranken, die specifieke glazen nodig hebben met een speciale vorm om de juiste temperatuur en smaak zo lang mogelijk te behouden. Rode wijn in een cocktailglas mieteren staat bijvoorbeeld zo’n beetje gelijk aan heiligschennis!
Ahum, sorry. Dat moest eruit.
Ah ja, jouw overheerlijke recepten, daar hadden we het over. Recepten, ingrediënten, techniek, respect. Belangrijke woorden tijdens het koken, sleutelwoorden! Zodra jij een etentje geeft, wil je namelijk dat alles perfect verloopt. Iedereen moet met een glimlach en een goed gevulde maag weer naar huis gaan, met wat voor blik of fysieke gesteldheid ze ook maar arriveren. Jij biedt ze geen gezellige dag en een heerlijke maaltijd. Nee, in plaats daarvan schenk jij ze een unieke ervaring. Oei, we komen nu wel heel dicht in de buurt van hipster territorium. Gauw van koers veranderen!
Hoe het ook zij, jouw keukengerei moet voor ieder gerecht natuurlijk op orde zijn. Dan heb je voor elk ingrediënt natuurlijk de juiste pan nodig. Soms volstaat een koekenpan gewoonweg niet. Dan heb je een nodig!
Waar dient een grillpan precies voor?
Je weet hoe zo’n pan eruit ziet? Die is namelijk iets platter dan je wellicht gewend bent. En vierkant van vorm. Er zit een handvat aan dat in sommige gevallen los te koppelen is. In het midden bevinden allemaal ribbels. De ingrediënten die je erin bereid krijgen dat patroon doorgaans ook allemaal mee.
En ze zijn zwaar. Erg zwaar. Voor hun afmetingen in ieder geval. Maar de beste modellen zijn dan ook van gietijzer gemaakt, dus wat wil je? Er is een stelregel die zegt dat een zware grillpan het beste is. Hoe zwaarder, hoe hoger de kwaliteit van het materiaal.
Met behulp van een grillpan kun jij de heerlijkste gerechten bereiden. Of de bestanddelen hiervoor in de vorm van vlees, vis, groente, wat je maar wilt. Eventueel met jouw eigen specifieke garnering.
Hoe gebruik je een grillpan?
Voor grillen, zoals je op een barbecue doet, heb je geen olie of vet nodig. In een grillpan ook niet. Dat werkt alleen maar averechts: het vet gaat tussen de ribbels zitten en raakt de inhoud te weinig aan. Er komt alleen maar een zware walm vanaf. Dat komt jouw reputatie als topkok (in wording) natuurlijk niet ten goede. Is vet toch vereist? Smeer je ingrediënten zelf dan in met boter of olie. En indien dat volgens het recept nog niet genoeg is, pak je er gewoon een koekenpan bij.
Wat kun je allemaal maken met een grillpan?
Dat hebben we hierboven al deels beantwoord. Je hebt ontzettend veel baat bij een grillpan voor het klaarmaken van diverse soorten groenten, vis en vlees. Maar daar houdt het nog lang niet op! Want ook de heerlijkste tosti’s volgens een vast recept – of vanuit jouw eigen unieke samenstelling – zijn met behulp van een grillpan te bereiden. Nee, het wordt nog leuker: zelfs platbroden, pizza’s en flensjes maak je met behulp van een grillpan. Die laatste kunnen een onderdeel zijn van een heerlijk dessert. Kortom, alle gangen van een breed uitgemeten menu zijn te bereiden dankzij jouw grillpan. Dus pak die kookboeken erbij of zoek inspiratie op één of meerdere van de vele websites die aan grillgerechten gewijd zijn om inspiratie op te doen!
Hoe onderhoud je een grillpan?
Met de grootste zorg, dat vooropgesteld. Het materiaal van de pan speelt hier een aanzienlijke rol in. Dat wil zeggen dat je pannen die een antiaanbaklaag bevatten best met behulp van zeep schoon mag maken en vervolgens een nachtje kunt laten weken. Dat is echter niet het geval wanneer je beschikt over een grillpan die uit gietijzer bestaat. Die heeft geen antiaanbaklaag van zichzelf: deze wordt opgebouwd uit het vet dat de ingrediënten afgeven die je ermee bereidt. En wanneer je zeep gebruikt of de pan een nacht in een sopje laat staan, wordt deze beschermlaag aangetast. Sterker nog, je pan wordt kwetsbaar omdat die kan gaan roesten!
In plaats daarvan maak je de grillpan schoon met behulp van grof zout dat je er met behulp van heet water in wrijft. Spoel hem daarna goed af, wrijf hem droog en behandel hem na met neutrale olie. Klaar!
Bekijk ook:
Het bericht verscheen eerst op .
Related Posts
